boter

Sinds een drietal weken eet ik Bulletproof. Ik heb al regelmatig met diëten geëxperimenteerd maar deze manier van eten heeft me toch al behoorlijk overtuigd.

Waarom?

eerst en vooral de cijfers: op 18 dagen ging ik van 68,5 kg naar 65,8 kg zonder veel moeite. Mijn vetpercentage (t.o.v. totaal lichaamsgewicht) ging met 1,5 naar beneden dus ik geraakte ook een stuk vet kwijt.
Mijn kleding past beter, zelfs in die mate dat ik na jaren echt weer zin heb om kleren te kopen.
Ik lijd geen honger. Zelfs toen we onvoorbereid in Planckendael aten, kon ik me redden met soep, een koude schotel met garnalen en twee botertjes.
Mijn hormonale cyclus is na een jaar gesukkel genormaliseerd. Ook mijn bloedsuikerspiegel is veel stabieler.
Mijn eczeem jeukt minder en ziet er veel beter uit.

En hoe voelt het?
Bij een koolhydraat-arm leven heb je geen “sugar highs” meer. Vooral in het begin miste ik dat euforisch gevoel dat ik van suiker kon krijgen. De eerste dagen had ‘k ook al eens een huilbui. Aan de andere kant heb ik wel meer focus: ik ga op uitstap met LiLa zonder uitgeput te zijn, ik help haar bij haar zomerproject (een Sims 2-verhaalfilm maken) en ik lees meer en geconcentreerder.
Al bij al vind ik deze manier van eten een aanrader.

Ontbijten, het blijft voor mij moeilijk om te beslissen hoe en wat. Want bij mij:

speltboterhammen met kaas en confituur -> de hele dag aan de boterhammen en de koekjes
havermout in wat voor vorm dan ook -> het eigenlijk weerzinwekkend vinden, al rond 10 uur weer honger
niet eten of enkel fruit-> trillen, bloednerveus
omelet -> er veel te lang over doen om het klaar te maken, misselijk
rijst met fruit, noten en zaden -> tot de vaststelling komen dat ik weer eens de avond ervoor vergeten ben van volkorenrijst te koken, dan maar aan de speltboterhammen -> de hele dag….. enz.

Enige constante: koffie. Ik weet het, niet echt gezond. Alhoewel het voor veel mensen ongeveer hun enige bron van antioxidanten is, vind ik het toch maar zozo van mezelf. Maar na mijn jarenlange verslaving aan cola light en het zware afkickproces ben ik al lang blij dat het toch enigszins een natuurprodukt is. Ook ben ik een fan van echte boter en heb al jaren de plastieken boters buitengekegeld.
Toen ik dus over bulletproof coffee las, was ‘k meteen verkocht.
Hoe ziet mijn ontbijt er nu uit?
Ik maak koffie, doe er een eetlepel bio-boter en een eetlepel Amanprana kokosolie in en zet de staafmixer erin. Snel klaar, smaak valt mee en vooral: tot één uur heb ik geen bloedsuikerproblemen! Wie al eens met mij op reis is geweest, weet dat ik nochtans normaal gezien van bakker naar bakker, van eetmoment naar eetmoment fiets/stap/leef. Deze koffie maakt het zoveel gemakkelijker om ’s middags een gezonde lunch te eten en ’s avonds een stukje vlees of vis met veel groenten. En dat allemaal zonder tussendoortjes!