Eet Het Dubbel

Een docent op de Levensschool zei steeds dat dé oplossing voor alle gezondheidsproblemen E.D.H is : Eet De Helft. Waarom heb ‘k dan nu plots zo’n groot pastabord als lunch?

IMG_3767
Een jaar na het afronden van die opleiding tot gezondheidsconsulente vind ‘k het nog steeds zeer moeilijk om het geleerde praktisch toe te passen en om te vinden wat bij mij past. Ik maak een slingerbeweging tussen heel streng eten (orthorexie is bepaalde momenten nooit veraf) en dan hele periodes van laat-maar-waaien-want-ik-weet-het-toch-niet.
‘k Heb dit week-end het boek De Voedselzandloper nog eens ter hand genomen en ‘k wil daar weer eens wat van toepassen.

Wat zorgt er dan deze dagen voor m’n overvolle bord bij de lunch? Met de blog van deze dame als inspiratie maak ‘k een salade van:

  • groentes: boontjes, bloemkool, sla, wortel, witlof, enfin, groentes dus
  • 3 eetlepels olijfolie + sap van een citroen (kwestie van m’n nierstenen de loef af te steken)
  • 1 avocado: mono-onverzadigde vetzuren, bio-actieve stoffen zoals vitamines (o.m. A, B1, B2, B6, C, E), mineralen (o.m. magnesium en kalium)en fytosterolen + vezels, allemaal in één pakketje van de natuur!
  • een gekookt ei
  • variabele eiwitbron: dat was deze keer wat verkruimelde feta

En smaken dat het doet.  Het is wel even wennen dat het zoveel tijd vraagt van klaar te maken (de ADD’er in mij begint om half één aan de lunch te denken) en dat het vooral heel lang duurt om op te eten. De calorieën daarvan heb ‘k nog niet durven tellen, eerst zien welk effect het op m’n gezondheid en welbevinden heeft.